主要在是否经过开采以及用途两方面存在区别。
　　一、是否经过开采
　　开山石：山上的石头。
　　山皮土：山上覆盖石头的土。
　　石渣：开采后，无用的石头碎渣，石渣是石块和石屑组成，间或有点土，以石为主。
　　渣石：渣石是石头加工成。
　　毛石：开采后未经加工的石头。
　　乱石：没有规则的比较小的石头。
　　二、用途
　　开山石：起缓冲，排水等等作用。防止列车经过时冲击太大造成路基下沉。
　　山皮土：可以铺路、垫底基、填洼地、填海等。
　　石渣：电石渣主要用于生产建筑材料，还有其他一些用途。
　　毛石：常用于填方、砌筑基础、挡土墙等。
　　乱石：乱石用于大面积填埋堆砌，如铺路，沟壑或海岸边的防冲乱石。